CASA DE LATA es una finca productora de leche y su nombre se debe a que en sus comienzos esta propiedad poseia como techo tejas de aluminio (Alemanas) y estas reflejaban mucho la luz del sol logrando un alumbrado temporal. Esta empresa familiar nacio en el año 2002 como sociedad limitada; el Gerente actual es graduado de zootecnia impulsado con el sueño de ir “detrás de las vacas”.
En el año 2007, Casa de Lata fue la primera finca en Boyacá en ganar el premio de ganadería
JOSE RAIMUNDO SAMBRANO, demostrando el uso de tecnologias de inseminacion artificial.
Selección de ganado
Poseen una gran variedad de razas pero la mas importante es la holstein (“no existe en el mundo una vaca igual a otra, un claro ejemplo el de una mancha en la piel de una holstein, jamás habrá otra igual con una mancha en este lado claramente hablando de medidas”), estas vacas se ven supervisadas por la asociación de holstein a la cual la finca esta asociada; y se debe pasar un informe al momento de inseminación ya que ellos son los que poseen las bases de datos en donde cada vaca se encuentra registrada con cierto número.
Como se mencionó anteriormente la inseminación y la alimentación de las productoras de leche, son muy importantes para el manejo de este negocio. Citando lo primero es evidente genotipicamente hablando que la probabilidad directa que sea macho o hembra es del 50% para cada una de las partes, siendo el macho desplazado ya que este no pertenece a esta parte metodológica de la ganadería. Cada año las vacas son sometidas a un “reinado de belleza”, donde se miran variables fisicas como: la ubre, grasa, patas, etc.
Todo esto para determinar ciertas malformaciones que pueden ser corregidas en sus descendientes; de tal manera se busca un “opuesto” es decir, si la vaca posee las patas puntiabierta, se buscará un especimen de toro que posea las patas rodillijunta para que en el gen se modifique esta malformacion, todo esto logra a travez de las bases de datos que se tienen y logrando mediante un software un filtramiento de toros respecto a las caracteristicas anteriormente mencionadas (claramente el semen de los toro es analizado antes de ser enviado para encontrar ciertas enfermedades en el genoma, que son perjudiciales para la cria). El proceso de inseminacion de una hembra que es cuando pasa de nobilla a vaca es muy especifica, a los 12 meses de nacida se separan por ciertos grupos selectos de terneros, de los 15 a 17 meses se le aplican calores, es decir, entran en celo. A los 18 meses estan listan para inseminar, en el mes 19 se espera que ya este embarazada y por ultimo en el mes 27 esta lista para parir.
Alimentación
Las vacas son alimentadas por pasto, concentrado y 2 elementos externos que son importantes; lo mas importante para “casa de lata” es aportarle a sus animales una gran cantidad de aminoacidos, ya que en su interior ellos poseen millones de bacterias especializadas, es decir, que al momento de ingerir estos grupos aminos ellas se encargaran de generar las proteina necesarias o que este necesitando el organismo. Se debe controlar el consumo de pH en su alimento.
Los 2 elementos externos se encuentras a dispocision de estos animales las 24 horas, que seria la sal (NaCl) y el agua, los cuales se muestran en forma de tanques por cierta delimitacion de territorio en toda la finca, según el gerente de esta empresa el le ofrece una propia “receta” de concentrado que consta de levadura, “ cannabis” ( para mantener de un mejor animo a las vacas y puedan en si porducir mas leche), regulador de pH y el mejor concentrado de el mercado que se llama “ formula 1” creado a partir de ciertos estudios en “ casa de lata”.
El terreno que es primordial para que esta empresa se mantenga en pie, “ casa de lata” posee 114 fanegadas que, en hectarias un aproximado en cifra seria de 65, logrando mantener a 337 animales en la actualidad. El suelo es mas importante que las dimensiones del terreno ya que este es el que proporciona los pastos que son la base alimenticia de las vacas, cabe aclarar que estos animales tienen dinamismo en el terreno, es decir, que son trasladadas constantemente por diferentes factores que pueden alterar las condiciones del suelo como la erosion por falta mantenimiento de estos mismos, es por esta razon que en varias acaciones ( cuando el terreno se encuentra vacio) se hace una decompactacion que consiste en la trituracion del suelo, seguida de una etapa de inyeccion de aire para que esta zona vadosa absorba de manera adecuada el agua proveniente de riegos, lluvias, etc. Y de esta manera mantener el suelo con los nutrientes, pH, minerales, ionizacion y materia organica necesaria para un buen crecimiento de los pastos.
Problematica actual
Por último se debate sobre los problemas que ha generado el TLC entre Colombia-USA ya que han venido muchas empresas que comercializan “sueros lacteos” que en pocas palabras tan solo son quimicos que recrean el papel de la leche y sus derivados. Esto ha generado que muchas empresas privadas no opten por la leche real de este tipo de “fincas”, lo que se traduce como venta de productos cero proteinicos y nutritivos para el consumo del pueblo.
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